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沙門氏菌污染雞蛋體現食品安全體系的疏漏

 

沙門氏菌污染雞蛋體現食品安全體系的疏漏
 
雖然目前對于沙門氏菌感染的途徑尚不明確,但美國FDA局長告訴記者:一般來說,對雞蛋的沙門氏菌疫情的農場可能的來源包括老鼠,小雞或母雞的污染,生物安全控制缺乏出貨量,以及污染的飼料。目前,我們正在檢查了這些可能性和其他所有條件和做法。
美國過去兩周高達5.5億枚雞蛋被召回,說明了愛荷華州的雞蛋缺乏有效的安全監管。面對這次史無前例的食品安全事件,美國食品和藥物管理局和農業部正在積極加強聯系,化解這場災難。
在雞蛋方面,缺乏必要的規則(雞蛋的安全規則79開始生效)、必要的設備。之前農業部門家禽垃圾和糞便的處理和去向有規范。對于家畜的檢測卻十分缺乏。
 
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